El Salvador San Carlos

Wilayah : Apaneca-Ilamatepec

Varietas : Bourbon, Pacas

Proses : dicuci lalu dijemur di atas lantai teras tanah liat tradisional

Ketinggian : 1100-1400 mdpl

Profil cita rasa : kenari, cokelat, jeruk keprok, apel Fuji, teh melati

Kopi El Salvador San Carlos dibudidayakan di perkebunan yang terletak di pegunungan Apaneca-Ilamatepec, wilayah penghasil kopi ternama yang dikenal akan tanah vulkaniknya yang subur dan iklim yang ideal. Terletak pada ketinggian 1.400 hingga 1.600 meter di atas permukaan laut, perkebunan ini mendapatkan manfaat dari iklim mikro yang sejuk dan stabil, yang mendukung pematangan ceri kopi secara perlahan sehingga meningkatkan kompleksitas dan rasa manis kopi.

Perkebunan yang dinaungi pepohonan asli ini menerapkan praktik pertanian berkelanjutan untuk menjaga keanekaragaman hayati sekaligus memastikan pertumbuhan kopi yang optimal. Perpaduan tanah yang kaya, dataran tinggi, dan budidaya yang cermat menghasilkan kopi dengan aroma kenari dan popcorn, cita rasa cokelat, jeruk keprok, dan apel Fuji, keasaman buah berbiji yang cerah, serta aftertaste teh melati.

Kopi istimewa ini merupakan campuran varietas Bourbon dan Pacas, dua varietas klasik El Salvador yang dikenal dengan profil cita rasa yang kaya dan seimbang. Perawatan yang teliti di perkebunan, mulai dari pemetikan manual secara selektif hingga metode pemrosesan yang presisi, memastikan setiap cangkir mencerminkan terroir unik dari wilayah yang istimewa ini.